Kho cấp đông nhanh là gì?
Kho cấp đông nhanh là kho đông có máy làm lạnh công suất lớn, làm lạnh mạnh mẽ, quạt gió tốc độ cao để hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ môi trường xuống -18°C hoặc thấp hơn nữa đến -45°C (trong thời gian ngắn từ 1 đến 4 giờ), thay vì làm đông từ từ trong nhiều giờ. Quá trình này tạo ra các tinh thể băng nhỏ, giữ nguyên cấu trúc tế bào, tránh mất nước, giảm hao hụt và đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.
Kho cấp đông nhanh giữ giá trị thương mại của sản phẩm bằng cách bảo toàn chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng. Việc hạ nhiệt độ trong lõi của sản phẩm xuống -18°C giúp duy trì giá trị dinh dưỡng, hương vị và kết cấu của sản phẩm. Điều này cho phép doanh nghiệp cung cấp sản phẩm với hương vị và chất lượng tươi ngon, tăng thêm giá trị sản phẩm cho nhà bán lẻ cũng như người tiêu dùng, đồng thời giảm thiểu lãng phí.
Quá trình này đưa thực phẩm nhanh chóng hình thành tinh thể băng, tạo ra các tinh thể băng nhỏ để ngăn ngừa tổn thương tế bào và duy trì khả năng đảo ngược các thay đổi. Điều này đảm bảo, bảo quản an toàn mà không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng và hương vị, rất cần thiết cho các ngành công nghiệp thực phẩm để duy trì độ tươi của sản phẩm.
Kho cấp đông nhanh được sử dụng để làm đông nhanh các loại thịt: Thịt bò, thịt heo, thịt gà. Thủy hải sản: Cá, tôm, mực. Các loại trái cây như: Sầu riêng, bơ, mít, dâu tây, chanh dây, vv...
Cụm máy nén trục vít Bitzer dùng cho kho cấp đông nhanh
Quy trình thiết kế và lắp đặt kho cấp đông nhanh
* Khảo sát. Thiết kế:
- Khảo sát: Khảo sát thực tế vị trí khách cần lắp đặt, điều kiện môi trường và yêu cầu của khách hàng. Hai bên bàn bạc, trao đổi và tư vấn với khách hàng, kế hoạch thi công cũng như những vấn đề cần thiết khác.
- Thiết kế: Lên bản vẽ 2D, 3D chi tiết về kích thước kho, vị trí các thiết bị, hệ thống máy làm lạnh và các yếu tố liên quan khác.
* Công tác chuẩn bị:
Chuẩn bị mặt bằng và chọn các loại vật liệu, vật tư như: Panel cách nhiệt, cửa kho, quạt cắt gió ngăn lạnh, Cụm máy nén dàn ngưng, cụm dàn lạnh, hệ thống điều khiển, ống đồng và bảo ôn cách nhiệt, cùng các thiết bị khác.
* Thi công lắp đặt:
- Thi công nền:
+ Xây dựng nền thông gió, với các con lươn có kích thước và khoảng cách tiêu chuẩn để thông gió tốt, tránh ẩm mốc.
+ Nền kho phải được thi công bằng phẳng, để các tấm panel vách kho có thể khớp kín, tạo thành một lớp cách nhiệt liên tục và hiệu quả.
+ Độ nghiêng của mặt nền không được vượt quá mức tiêu chuẩn, để dễ dàng thoát nước, không bị ứ đọng nước.
+ Phải xử lý kỹ phần nền để ngăn nước thấm ngược từ dưới lên, chống lún và lở đất bên dưới, bảo vệ cấu trúc của kho.
+ Nền kho phải đủ vững chắc chịu lực tải tốt để chịu được toàn bộ kết cấu kho lạnh, trọng tải sản phẩm hàng hóa và thiết bị bốc xếp hàng hóa như xe nâng.
+ Vật liệu xây dựng nền thường sử dụng lớp cách nhiệt, chống thấm và thoát ẩm nền cùng kết hợp với bê tông, mặt nền sơm Epoxy để đảm bảo hiệu quả.
+ Mặt nền, sàn nên được thiết kế chống trơn trượt, dễ lau chùi vệ sinh để đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cho kho cấp đông.
- Lựa chọn, lắp đặt Panel:
+ Lựa chọn Panel: Panel dùng cho kho cấp đông nhanh là Panel cách nhiệt PU/PIR, độ dày của Panel từ 150mm trở lên (Tùy thuộc vào nhu cầu về nhiệt độ của kho cấp công nhanh). Sử dụng loại Panel phương pháp kết nối khóa camlock để tạo liên kết bền vững và kín khít giữa các tấm panel, tránh khe hở làm thất thoát nhiệt.
+ Lắp đặt Panel vách: Các khe hở giữa hai gờ tôn của tấm Panel khi ghép với nhau phải được siết chặt bằng khóa camlock. Khi các mối nối có khe hở do biến động nhiệt độ, cần sử dụng Foam lỏng hoặc silicon để làm kín, tăng khả năng cách nhiệt của kho.
Tại các góc của vỏ kho, sử dụng thanh ke góc để cố định Panel hạn chế chênh lệch, cong vênh tạo khe hở.
Thường xuyên kiểm tra phương thẳng đứng của các tấm Panel và góc vuông của vách để đảm bảo độ chính xác và thẩm mỹ cho vỏ kho.
+ Lắp đặt Panel trần: Sử dụng thiết bị nâng chuyên dùng để nâng đỡ Panel lên vị trí trần, kê kích kín khít, ngay ngắn và ổn định. Tiến hành bắn rive vào hệ thống khung xương treo trần.
- Tiêu chuẩn và lắp đặt cửa kho cấp đông nhanh:
+ Sử dụng chất liệu inox 304 không han rỉ hoặc Inox SUS 316.
+ Gioăng cửa kho: Dùng gioăng chuyên dùng cho môi trường lạnh, đảm bảo gioăng phải kín, không có khe hở tránh thất thoát nhiệt lạnh ra bên ngoài.
+ Cơ cấu cửa kho: Lắp đặt khóa và bản lề chắc chắn, đảm bảo hành trình đóng mở diễn ra nhẹ nhàng, không bị vênh lệch (Đối với cửa mở bản lề). Cơ cấu trượt phải vững chắc, hành trình trượt nhẹ nhàng, các tay đẩy và dẫn hướng phải chắc chắn (Đối với cửa mở trượt/cửa lùa).
+ Điện trở sấy gioăng cửa: Trang bị bộ điện trở sấy gioăng luôn trong trạng thái hoạt động tốt để ngăn tình trạng đóng băng tuyết, gây khó khăn khi đóng và mở cửa kho.
- An toàn:
+ Cửa kho cấp đông nhanh cần được trang bị bộ chốt có cơ cấu mở tự động bên trong chống nhốt người, và trang bị còi báo động khẩn cấp.
+ Lắp đặt van thông áp để cân bằng áp suất bên trong và bên ngoài kho, tránh áp suất lớn gây khó khăn khi mở cửa. Việc gắn van thông áp là rất cần thiết cho kho cấp đông để đảm bảo hoạt động ổn định và dễ dàng khi mở cửa.
+ Sau khi lắp đặt, kiểm tra kỹ các mối nối và cơ cấu cửa để đảm bảo mọi thứ hoạt động tốt và ổn định.
- Lựa chọn, lắp đặt hệ thống làm lạnh cấp đông nhanh:
+ Lựa chọn máy nén và dàn lạnh có công suất phù hợp để đảm bảo tốc độ làm lạnh nhanh và ổn định.
+ Chọn vị trí phù hợp để lắp đặt cụm máy nén làm lạnh, kết nối điện và hệ thống ống dẫn.
+ Lặt cụm dàn lạnh trong kho cấp đông theo bản vẽ đã thiết kế, đảm bảo phân bố nhiệt lạnh đều đến sản phẩm trong kho.
+ Lắp đặt hệ thống thông gió, đảm bảo không khí lưu thông tốt trong kho để duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định.
+ Sử dụng môi chất lạnh chất lượng cao và hiệu quả như: R404A, R507, hoặc CO2 để đạt hiệu quả cấp đông cao.
+ Đường ống xả nước dàn lạnh phải được bọc cách nhiệt, có dây điện trở nóng để chống đóng băng. Độ dốc 15% hoặc hơn đi thẳng ra ngoài kho, để nước thoát nhanh tránh đóng băng bên trong ống gây tắc nghẹn ống.
Bảng tham khảo lựa chọn công suất máy cho kho cấp đông
- Hệ thống điện và điều khiển:
+ Tủ điện điều khiển: Lắp đặt tủ điều khiển để kiểm soát và điều chỉnh mọi hoạt động của kho lạnh, để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
+ Nhiệt độ và độ ẩm: Lắp đặt các Cảm biến/Sensor tại các vị trí quan trọng trong kho để theo dõi và điều chỉnh điều kiện bảo quản.
Lắp đặt, sửa chữa, bảo trì kho cấp đông nhanh thực phẩm, kho cấp đông sầu riêng, kho cấp đông hải sản
+ Điều khiển tự động: Lập trình hệ thống điều khiển tự động kết nối với các thiết bị di động, điều khiển và kiểm soát từ xa mọi lúc mọi nơi. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả, duy trì nhiệt độ và độ ẩm theo yêu cầu.
+ Đi dây cáp điện từ nguồn chính đến tủ điện và dây điện các thiết bị trong kho.
- Hoàn thiện:
+ Kiểm tra và hoàn thiện các chi tiết, đảm bảo không rò rỉ môi chất lạnh, rò rỉ nhiệt lạnh.
+ Vận hành thử nghiệm toàn bộ hệ thống kho, kiểm tra các chức năng và hiệu chỉnh.
+ Hướng dẫn nhân viên vận hành về cách sử dụng vận hành, bảo dưỡng và xử lý các sự cố thông thường, cơ bản của hệ thống.
+ Tổ chức nghiệm thu và bàn giao kho cấp đông cho khách hàng đưa vào vận hành sử dụng.
- Bảo trì bảo dưỡng:
Lên lịch bảo trì, bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, hiệu quả cao và bền bỉ.
Tư vấn và báo giá lắp đặt kho cấp đông nhanh, kho bảo quản đông, kho mát.
Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Phú An Gia là nhà cung cấp, lắp đặt Kho lạnh cấp đông nhanh, Kho bảo quản đông lạnh, kho bảo quản mát, Kho lạnh công nghiệp, Kho lạnh nông sản. Từ kho có diện tích và công suất lớn đến kho lạnh mini công suất nhỏ chất lượng cao. Phú An Gia sẵn sàng đáp ứng nhu cầu lưu trữ, bảo quản và phân phối sản phẩm, hàng hóa trong chuỗi cung ứng lạnh của các cơ sở cũng như doanh nghiệp.
Quý khách hàng, doanh nghiệp đang tìm hiểu về hệ thống kho lạnh cấp đông nhanh mà chưa lựa chọn được đơn vị cung cấp Uy tín chất lượng cao, phù hợp yêu cầu. Hãy đến với Phú An Gia là lựa chọn đúng đắn dành cho Quý Khách.
Phú An Gia chúng tôi với đội ngũ kỹ sư nhiều năm kinh nghiệm trong ngành nhiệt lạnh công nghiệp kho lạnh, đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp. Quý Khách sẽ yên tâm hơn vì đã tìm được một giải pháp tối ưu nhất cho kho lạnh cấp đông cũng như kho bảo quản đông lạnh chất lượng cao.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
VP. Chính: CÔNG TY TNHH CƠ ĐIỆN LẠNH PHÚ AN GIA
Số 2034/D, đường ĐT 747B, KP. Phước Hải, P. Tân Khánh - TP. Hồ Chí Minh
CN. Bàu Bàng: ĐIỆN LẠNH CÔNG NGHIỆP PHÚ AN GIA
Số 19, đường ĐT750, ấp 2, Xã Trừ Văn Thố - TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0286 685 8695 - Hotline và Zalo: 0964 619 789
E-mail: kithuatdienlanhphuangia@gmail.com
Website: https://kholanhphuangia.com - https://dienlanhphuangia.com